Talentul și dedicarea lui Pelendritou au propulsat-o în vârful disciplinei sale, obținând o colecție impresionantă de trei medalii de aur, una de argint și două de bronz la patru Jocuri Paralimpice. Victoria sa la Jocurile Paralimpice nu numai că a făcut-o să devină o eroină națională, dar a marcat-o și ca prima atletă cipriotă care a câștigat vreodată o medalie paralimpică.

Denumită cu afecțiune "Prințesa bazinului", Pelendritou și-a demonstrat abilitățile nu doar în apă, ci și în afara bazinului. Ea a primit o multitudine de premii naționale și internaționale, inclusiv o recunoaștere onorifică din partea Republicii Cipru pentru realizările sale la Tokyo 2020, fiind desemnată Sportivul de top al anului din Commonwealth-ul britanic în 2007 și selectată de președinția franceză pentru a reprezenta Cipru în cadrul Zilei Internaționale a Femeii în 2022. În 2021, Pelendritou și-a demonstrat abilitățile și determinarea excepționale prin doborârea recordului mondial cu timpul de 1 min 19s 78. Această realizare i-a consolidat și mai mult statutul de una dintre cele mai bune înotătoare paralimpice din lume.

Datorită angajamentului ei de nezdruncinat față de sport și a palmaresului impresionant de realizări, Karolina Pelendritou aduce în continuare mândrie țării sale.